Heute kam meine Mama zum Mittagessen. Ich wollte etwas Leichtes machen und doch wärmend an diesem kalten und grauen Jännertag. Ich mag Fisch und ich mag Gemüse. Daher ist das eine herrliche Kombination.
Fisch und Gemüse kann nach Geschmack angepasst werden.
2 Lachsfilet - würzen, Salz & Pfeffer, Knoblauch, Zitronesaft
Gemüse - die Wintervariante!
2 vorgegarte Rote Rüben geviertelt
1 Stück Sellerie gewürfelt
3 Stück Karotten in Stücke geschnitten
Handvoll Kohlsprossen
Handvoll Champignons geviertelt
1 Stück Lauch, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen geschnitten
Kohlsprossen, Sellerie und Karotten habe ich vorgegart - bissfest kochen.
Im Rohr dauert es zulange, bis das Gemüse weich wird.
Auflaufform mit etwas Öl bestreichen, das vorher gegarte und das rohe Gemüse in die Form geben, würzen nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Chili, frischer Rosmarin) und mit Öl beträufeln und gut durchmischen. Dann die gewürzten Fischfilets oben auf setzen und ins vorgeheizte Rohr bei 190-200 Grad für ca. 20 Minuten backen.
Hängt davon ab, ob man den Fisch noch glasig möchte oder eher durch und auch welches Fischfilet verwendet wird.
Das geht alles relativ schnell und man richtet ein richtig gutes und sattmachendes Essen an.
Außerdem finde ich, schauen das bunte Gemüse und der Fisch am Teller richtig gut aus! Mahlzeit!
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